Ilon baliqlari baliq ovlangandan boshlab oziq-ovqatga aylantirilgunga qadar so'riladi, tozalanadi, qaynatiladi va qovuriladi.Suhbatda muxbir joriy yildan boshlab ko'plab mahalliy ilon balig'ini qayta ishlash korxonalari o'z eksportini qisqartirib, ko'p miqdorda ichki sotishga o'tishganini aniqladi.Reporter chentinging: qovurilgan ilon balig'ini tayyorlash uchun 20 dan ortiq jarayon va ikki soatdan ko'proq vaqt ketadi.Avvalo, ilon balig'i taxminan 36 soat davomida to'xtatilishi kerak.Suspenziyaning maqsadi baliqdan shilliq va tuproqning ta'mini olib tashlashdir.Keyingi qadam - sousni to'kib tashlash, uning ta'mini boyitish uchun uni to'rt marta qovurish va cho'ktirish kerak.
So'nggi ikki yil ichida Xitoyda ichki sotuvga ilon balig'i eksporti tendentsiyasi aniq bo'ldi.Mahalliy ilon balig'i bilan bog'liq umumiy ovqatlanish savdogarlari soni ketma-ket ikki yil davomida 14% dan ortiq oshdi.Ilon baliqlarining xilma-xilligi 60 000 dan oshdi. 10 millionga yaqin xitoyliklar oyiga kamida bir marta ilon balig'ini iste'mol qiladilar.Xitoy har doim ilon balig'ining asosiy eksportchisi bo'lgan.Yaponiyada sotilgan qovurilgan ilon balig'ining 60% dan ortig'i Xitoydan kelgan.O‘tgan yilning oxirida yapon korxonasi besh yildan ko‘proq vaqt davomida xitoylik ilon balig‘ini Yaponiyada ishlab chiqarilgandek niqob qilib olgani haqida xabar berilgan edi.Hozirgi vaqtda Xitoyda ilon balig'i iste'moli umumiy mahsulotning 60-70% ni tashkil qiladi va umumiy iste'mol asta-sekin Yaponiyaga yetib boradi.Endi Xitoyda ilon balig'i ishlab chiqarish va sotishning to'liq tarmog'i shakllandi.Umumiy ovqatlanish tarmog‘i tizimining samarali ishlashi tufayli mahalliy ilon balig‘i ortib borayotgan talabni qondirish uchun zavoddan stolgacha bor-yo‘g‘i 72 soat vaqt ketadi.
Bu yozda Nissan qovurilgan ilon balig'ining ta'minoti va narxi juda aniq emas.Yaqinlashib kelayotgan ilon balig'i festivali oldida, Yaponiya bozori hali ham katta bozor talabini qondirish uchun Xitoy materikida ishlab chiqarilgan qovurilgan ilon balig'iga bog'liq.Iyundan iyulgacha Xitoy materikida ishlab chiqarilgan qovurilgan ilon balig'i sotuvi kutilganidan yaxshiroq bo'lishi kutilmoqda.
Xabar berish vaqti: 2022 yil 07-iyun